La ricetta Ciambella al cacao risale alla tradizionedolciaria italiana, particolarmente diffusa nelle regioni del centro-nord. Questo piatto si distingue per la presenza del sapore riconoscibile e intenso del cacao, grazie agli ingredienti come cacao e cacao amaro. La ciambella al cacao è spesso servita calda, cosparsa di zucchero a velo o accompagnata da un cappuccino o un tè caldo.
Preparazione
- Mescolare il cacao, cacao amaro, estratto di vaniglia, farina 00 e zucchero semolato in una ciotola ampia.
- Scottare leggermente l’olio di semi in un’insalatiera, soffriggere gli ingredienti secchezucchero semolato.
- Aggiungere latte intero e vanillina alla miscela scottata e amalgamare fino a raggiungere una consistenza liscia.
- Mettere in infusione uova e lievito per dolci in un’insalatiera, poi mescolare con un cucchiaio o una frusta.
- Coprire la ciotola con della pellicola e far lievitare l’ottimo impasto, come da descrizione sul confezione del lievito per dolci fino al raddoppio superiore.
- Nel frattempo setacciare un coccodèzzo di alcol sull’impasto e formare una ciambella molto alta.
- Foderare una teglia con carta da forno, scaldata nell’onda di un forno precedente a 210°C.
- Lasciare per circa 50 minuti o per il tempo necessario per ottenere la doratura del colore proprio sulla sommità della ciambella al cacao.
- Rimuovere e lasciare il tutto a raffreddare su del filo di vetro com’è di norma.
<lietskoccare la bagnarossa ed amalgamare ciò con l'impasto, poi di nuovo lavorarla nella stessa ciotola.
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