La Ciambella ai fichi light e senza glutine è un piatto tipico della cucina moderna e salutista che ha preso spunto dalle tradizionali ciambelle toscane. Questa ricetta presenta un tocco di dolcezza grazie alla presenza dei fichi e, allo stesso tempo, è pensata per coloro che seguono una dieta senza glutine e leggera. Questo piatto si può gustare in tutto l’anno, sia di mattina che di pomeriggio, ad esempio dopo un footing o come spuntino salutista.
Per preparare la Ciambella ai fichi light e senza glutine occorre seguire questi passaggi:
- Mezzi dei fichi e ungeteli leggermente con olio di semi.
- In un contenitore grande mischia insieme la farina di riso, il lievito e metà delle uova.
- In un’altra ciotola mescola il latte di mandorla, l’olio di semi e le restanti uova.
- Unisci le due ciotole e riponi le fichi.
- Immergi la testa del cucchiaio nella miscela e prendine un grande cucchiaio di miscela.
- Riponi il cucchiaio su una teglia soffiata precedentemente con olio e dà la forma a una ciambella.
- Inforna in forno a 180°C per circa 30 minuti.
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