La ricetta Cialde per gelati è un classico del gelato italiano, che ha origine nel Nord Italia. Questo piatto è know per il suo gusto sottile e delicato, tipico dei gelati fatti in casa. Queste cialde sono solitamente servite come base per il gelato, ma possono essere anche mangiate da sole come dolce separato.
Preparazione
- Fondete 50 g di burro nella cerniera di una macchina da pasticceria o in un pentolino, aggiungendo 100 g di farina, 25 g di farina 00, 1 uovo e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto fino a quando non sarà omogeneo.
- Fate raffreddare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Stendete l’impasto sulla carta da forno o su un piano da lavoro unto di farina. Stendetelo fino a quando non raggiungerà il spessore di circa 3 mm.
- Cut out con un tagliatore quadrato o cilindrico le cialde, cercando di ottenere forme regolari.
- Lasciate le cialde riposare per 30 minuti su una superficie uniida, coperte con della pellicola.
- Preriscalate il forno a 200°C (180°C statico). Cuocete le cialde per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorate.
- Lasciate le cialde raffreddare su una griglia before servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta Cialde per gelati.
