La Ciabotto, ricetta abruzzese è un piatto tradizionale della cucina abruzzese, ricco di sapori e profumi mediterranei. Questo piatto solitamente viene gustato durante la stagione estiva, quando gli ingredienti freschi sono più facilmente reperibili. La sua origine è legata alle tradizioni contadine, che sfruttavano gli ingredienti disponibili per creare un piatto nutriente e saporito.
- Tagliate a cubetti le melanzane, le zucchine, i peperoni e le patate.
- Soffriggete l’olio in una padella e fate rosolare la cipolla e il sedano.
- Aggiungete le carote e le coste e fate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungete le melanzane, le zucchine, i peperoni e le patate e fate cuocere fino a quando gli ingredienti sono teneri.
- Aggiungete la brunella e mescolate bene.
- Regolate di sale e fate cuocere per altri 10 minuti.
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