La ricetta Ciabotto (Lu ciabbotte)
Il Ciabotto (Lu ciabbotte) è un tipico piatto calabrese, originario della provincia di Reggio Calabria. Questo piatto rappresenta il calabro nel nord del Paese e ha un sapore tipico della cucina locale. Il Ciabotto (Lu ciabbotte) è solitamente servito come piatto unico, soprattutto nei periodi di Carnevale.
Preparazione
- Spezzettate la cipolla e trasformatela in un misto cremoso con parmigiano e burro in una padella.
- Tagliate il guanciale di maiale in strisce e rosolatelo insieme ai peperoni per rivestirli di un abbondante sapore.
- Lasciate cuocere la melanzana a cubetti in una padella con un velo d’olio, aggiungendo sale all’inizio.
- Poi tagliate le zucchine a fette iniziando ad aggiungerle sulla padella con melanzana e irrorare il calore delle zucchine in padella.
- Messo a metà il fuoco aggiungete i pomodori, le patate, sale e pepe.
- Infine unite tutte ed accomiatatevi bene, mentre fate bene sul fuoco.
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