La ricetta Ciabattine con lievito di birra è una delle specialità della tradizione culinaria italiana, originaria del Veneto. Questo piatto è noto per la sua crosta croccante e soffice interna, accompagnata da un sapore caratteristico e un profumo speziato.
Preparazione
- In una ciotola, mischia insieme 500 g di farina, 2 cucchiai di lievito di birra, 1 cucchiaio di malto e 1 pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente 200 ml di acqua fredda alla miscela e ammolla il composto fino a che non diventa liscio.
- Lascia riposare la miscela al fresco per circa un’ora, finché non dovrà raddoppiare di volume.
- Una volta che la miscela è pronta, aggiungi 1 cucchiaio di semola e workedia il composto fino a che non diventa omogeneo.
- Stendi la pasta nella forma desiderata e lascia lievitare per altre 30-45 minuti.
- Infine, cuoci le ciabattine al forno a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a che non sono dorati.
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