La ricetta Ciabatte con pasta madre
Il piatto è un esempio di artigianato culinario italiano, che si ispira alle tradizioni del Pasubio alto-meranese. Queste deliziose Ciabatte con pasta madre sono un accessorio ideale per accompagnare un caffè o un tè, o come colazione leggera. Il sapore è proprio riflesso della breve lievitazione, con un retrogusto lievemente acido e un profumo di miele.
Il piatto è un esempio di artigianato culinario italiano, che si ispira alle tradizioni del Pasubio alto-meranese. Queste deliziose Ciabatte con pasta madre sono un accessorio ideale per accompagnare un caffè o un tè, o come colazione leggera. Il sapore è proprio riflesso della breve lievitazione, con un retrogusto lievemente acido e un profumo di miele.
- Riscalda 250 ml di acqua tiepida e unisci il miele, sciogliendolo bene con un cucchiaio.
- Mischia 500 g di farina con un cucchiaio leggero, aggiungendoli alla mistura di acqua e miele.
- Aggiungi un pizzico di sale e lavora la pasta con le mani per 1-2 minuti, fino a quando non si presenterà una struttura elastica e luminosa.
- Ripeti il ciclo di preparazione per 3-4 volte, lavorando la pasta per circa 5 minuti tra una ripetizione e l’altra.
- Forma gli squatzi di Ciabatte con pasta madre e ripeti il ciclo di preparazione per altre 3-4 volte.
<liameda la mistura dopo averlo fatto per circa 5-7 minuti, fino a quando non si presenterà una pasta liscia e compatta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
