La ricetta Ciabatta con farina di farro e lievito madre è un’ottima opzione per chi cerca un pane soffice e profumato. Questa Ciabatta con farina di farro e lievito madre è una scelta ideale per la colazione, il pranzo, la merenda o la cena. La combinazione di farina di farro e lievito madre conferisce al piatto un sapore unico e caratteristico.
Per preparare la Ciabatta con farina di farro e lievito madre, segui questi passaggi:
- Inizia mettendo 500 g di farina nel contenitore della planetaria insieme al lievito madre, 300 ml di acqua, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di miele e l’olio, e lavora per 5 minuti.
- Lascia riposare il composto al fresco per tutta la notte.
- Il giorno dopo, aggiungi 75 g di farina di farro, 75 g di acqua, un altro cucchiaino di miele e un mezzo cucchiaino di sale, e lavora il tutto con le mani.
- Crea un panetto e lascialo lievitare per circa 3 ore.
- Trascorse le tre ore, metti l’impasto su un piano di lavoro infarinato e dai la forma alla Ciabatta con farina di farro e lievito madre.
- Mettila in una teglia foderata con carta da forno, fai qualche incisione sopra a piacere e lasciala lievitare ancora per circa 90 minuti.
- Inforna nel forno preriscaldato a 200 ° e cuoci per circa 40-45 minuti o fino alla doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
