La ricetta Chutney di pere allo zafferano è un piatto originario dell’India, dove la combinazione di spezie e frutta è un elemento comune nella tradizione culinaria. Il sapore intenso e caldo del zafferano si sposa perfettamente con la dolcezza e la sostanza delle pere, creando un piatto unico e delizioso. Questo chutney viene tipicamente servito come condimento o likeving sapidità entro pasticcerie e ristoranti indiani, ma può anche essere utilizzato come ingrediente principale in hamburger, panini e insoliti dish fusion.
Per preparare questo delizioso piatto, inizia con gli ingredienti. Scopri come svolgere i seguenti passaggi:
- Raffredda le pere tagliate a pezzi e mettile in una ciotola grande.
- Riscalda l’olio d’oliva in una padella a fermo calore, poi aggiungi la cipolla tritata e lascia soffriggere finché non è traslucida.
- Aggiungi i pomodori snocciolati, lo zucchero grezzo, la melassa, l’aceto, la cannella, la noce moscata e il pepe. Lascia cuocere per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa è densa e il cucchiaio lascia un solco sulla superficie.
- Aggiungi le dita d’uva e i pizzichi di zenzero. Lascia cuocere per altri 10-15 minuti, finché la salsa è diventata addensata e profumata.
- Aggiungi le pere e il pepe nero macinato. Prova e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Lascia raffreddare la salsa per almeno 30 minuti prima di servire.
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