La ricetta Churros con nutella calda è un piccolo peccato di gola ideale per un dessert caloroso e creativo, in grado di soddisfare chi ama il contrasto tra croccantezza e morbidezza. L’impasto, cotto nel burro e le uova, si avvolge in sottili alette dorate, mentre la nutella calda si scioglie come una crema accanto a quei bastoncini croccanti. Questo piatto unisce il classico sapore di dolcificante zucchero, la consistenza del frigguito e la cremosità del famoso composto cioccolato, realizzandosi con pochi ingredienti ma con tecniche precise. Una scelta perfetta per momenti di relax o serate casalinghe, da gustarsi subito dopo la cottura quando è più croccante.
- Cuoci l’acqua, lo zucchero, il sale e il burro in una pentola a calore medio, mescolando fino a sciogliere il burro.
- A caldo, incorporate la farina tutta insieme in un’unica quantità, mescolando energicamente per 2-3 minuti dopo ogni aggiunta, evitando grumi.
- Lascia raffreddare l’impasto fino a una temperatura accettabile al tocco, quindi aggiungi le uova sbattute una per volta, aspettando che siano completamente assorbite ogni volta. La pasta deve risultare liscia e lucida.
- Versa l’impasto in una sac-a-poche munita di bocchetta a stella e formane bastoncini rettilinei di 10 cm, tagliandoli con un coltello intinto in olio per evitare attaccamenti.
- In una padella profonda scalda l’olio a 170°C (usa un termometro per friggere o prova immergendo un pezzetto di pane: se bolle in 30 secondi la temperatura è giusta).
- Friggi i churros a gruppi separati per 2-3 minuti, rigirandoli fino a dorate su tutti i lati, poi raccogli su carta assorbente.
- Servi i bastoncini appena sfornati con un piatto di nutella riscaldata al microonde o nello stesso pentolino dove è stata cotta l’acqua iniziale, offrendo la crema da versare direttamente sugli alette.
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