La ricetta CHRISTOPSOMO: IL PANE DI NATALE
Il Christopsomo è un piatto tradizionale greco, tipico della zona della Macedonia e della Thessalia, che viene preparato in occasione della festa di Natale. Questo pane dolce è realizzato con ingredienti semplici come la farina, il latte e il miele, e viene annaffiato con un liquido aromatizzato al garofano. Il Christopsomo è un piatto simbolo della festa, che rappresenta la nascita del Cristo e viene presente sulla tavola dei parenti e degli amici durante le feste invernali.
- Inizia mescolando 500g di farina, 200g di farina 00 e 100g di farina manitoba in un’ampia ciotola.
- Aggiungi 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero di canna.
- Mischia il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 1 uovo e 100ml di latte tiepido, e impasta il composto fino ad ottenere una palla liscia.
- Esegui 3-4 pieghe per raffinare lo strato croccante del pane.
- Forma la palla e colloca il pane in una ciotola imburrata, coperto da un telo umido.
- Lascia lievitare il pane a temperatura ambiente per 1-2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- PreHeat il forno a 180°C e cuoci il pane per 35-40 minuti, o fino a quando non sarà duro e dorato.
- Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare sulla griglia.
- Priori alla presentazione, decora il pane con glassa e noci tostati.
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