Christmas time: stollen con zenzero e cioccolato.

La tradizione dell’osten o Stollen è un classico dell’epoca natalizia tedesca, un dolce con una storia antica e un sapore irresistibile. Questo piatto è molto simile al panettone italiano, ma con una caratteristica nota per il suo impiattamento.

Preparazione:

• Riserva la gelatina di albicocche in acqua calda per almeno 5 minuti.
• Sbatti sia il burro che lo zucchero a velo fino ad averli fatti diventare bene legati insieme.
• Aggiungi il baccello di vaniglia, la scorza dei limoni, la farina di mandorle e la lievitazione di birra. Aggiungi l’uno dopo l’altro mescolando in ogni caso.
• Impasta con i nostri ingredienti fino ad averli uniti perfettamente insieme.
• Funziona sempre attorno ai ingredienti secchi (uvetta, frutta secca, zibibbo) e poi rivesti eventualmente con gocce di cioccolato.
• Impasta sempre l’uvetta a cucchiaiate dopo i tranches, per avere sempre il dolce unito meglio possibile.
• Abbassacon un gomito o metti la borsa sul cioccolato per scoprirlo più in fretta.
• A cottura all’interno del forno, per circa 45 minuti.
• La parte più importante insomma : mettere l’impanatura in frigorifero e dopo 45 minuti riportalo sul conto.
• Infine disinvoltura!

Miglior ricettario per mangiare con della scuola media con preapprendimento, per la cerimonia completa delle varie vacanze di tutto i carini tedeschi!.

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