La ricetta del Christmas Pudding è un dolce natalizio tradizionale anglosassone, noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza morbida. Questo piatto è preparato con ingredienti come tapioca, latte di cocco, zucchero e miele, e viene solitamente servito come dessert o aperitivo dolce durante le feste natalizie.
Per preparare il Christmas Pudding, inizia portando a ebollizione l’acqua in un pentolino.
- Versate le perle di tapioca e abbassate la fiamma, cuocendole per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete lo zucchero e il latte di cocco, mescolate e continuate la cottura per altri 7-10 minuti fino a quando le perle di tapioca non saranno diventate completamente trasparenti.
- Spremete il pompelmo e tenete da parte il succo.
- Pelate a vivo le arance con un coltello ben affilato, tagliate le estremità dell’arancia e seguendo la forma del frutto eliminate tutta la buccia tagliando via anche la parte bianca.
- Fate delle incisioni a “V” tra una membrana e l’altra per ricavare delle fettine di arancia pulite e senza pellicina.
- Spremete il succo delle arance recuperato durante la lavorazione e unitelo al succo di pompelmo.
- Versate in un pentolino il succo di pompelmo e quello delle arance, aggiungete lo zucchero, il miele e l’anice stellato, fate sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà.
- Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete le fettine di arancia e lasciatele in infusione per 15 minuti.
- Distribuite le fettine di arancia sul fondo dei bicchieri con un po’ di sciroppo, poi ricoprite con un abbondante strato di perle di tapioca e latte di cocco.
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