La ricetta Choux caramel è un piatto francese delizioso e originale, nato nel XIX secolo. Questo dessert è caratterizzato da sfoglie di pasta choux ripiene di una crema al burro e zucchero caramellati, tipici del gusto francese. Viene solitamente servito come dessert in occasione di eventi speciali, come matrimoni o feste di compleanno.
Per preparare i Choux caramel, segui questi passaggi:
- In un pentolino, scalda il latte e aggiungi il sale e lo zucchero, fino a quando il composto non sarà sciolto.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e amalgama con l’amido e la farina di riso.
- Versa il composto di latte nel mix di uova e mescola fino a quando non sarà omogeneo.
- Aggiungi il burro fuso e mescola fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Versa il composto in una sac à poche e forma i Choux.
- Fornisci i Choux in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati.
- Togli i Choux dal forno e lasciali raffreddare.
- Una volta raffreddati, taglia i Choux a metà e riempi con la crema al burro e zucchero caramellati.
- Guarnisci con filetti di mandorle e servi.
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