La ricetta Choux al Mascarpone nasce da un’ispirazione gustosa e fresca. Ricetta perfetta per un dolce elegante e leggero, questi Choux al Mascarpone si distinguono per il ripieno morbido e delicato a base di mascarpone e panna fresca aromatizzata alla vaniglia. L’abbinamento è davvero irresistibile, con una punta dolce e un tocco aromatico che conquista i sensi, rendendo questo piatto una vera delizia per grandi e piccini.
- Inizia la preparazione della pasta choux mettendo a scaldare acqua, latte, burro, sale e zucchero in una casseruola.
- Versa tutta la farina setacciata al composto in ebollizione e mescola energicamente per ottenere un impasto omogeneo.
- Togli la casseruola dal fuoco e lascia asciugare l’impasto a fuoco moderato, mescolando continuamente, fino a quando non si stacca dalle pareti.
- Frulla l’impasto con una planetaria o con un frullino elettrico, aggiungendo le uova uno alla volta, in modo da incorporarle completamente prima di aggiungere la successiva.
- Riempi una sac a poche con una bocchetta adatta e forma dei mucchietti di pasta choux su una teglia da forno.
- Inforna i choux a 220°C per circa 15 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e continua la cottura fino al doratura.
- Lascia raffreddare completamente i choux prima di farcirli con la crema al mascarpone.
- Prepara la crema al mascarpone montando il mascarpone con lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e infine la panna fresca a freddo.
- Taglia i choux a metà e farcisci una parte con la crema al mascarpone.
- Spolverizza la parte superiore con zucchero a velo.
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