La ricetta Chole Bathure, il perfetto piatto veg, e famolo strano!, origina dall’India del Nord, dove è un piatto tradizionale servito soprattutto durante le festività. I sapori tipici di questo piatto sono il risultato della combinazione di spezie aromatiche come la curcuma, il curry e il garam masala, con il sapore deciso dei ceci e la freschezza del yogurth. Solitamente, Chole Bathure viene gustato durante le mattine delle festività accompagnato da una tazza di tè caldo.
- Per iniziare, amalgama 1 tazza di farina con 1 cucchiaio di lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero e 1 pizzico di sale in una ciotola. Aggiungi 1/2 tazza di latte tiepido e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- In una padella, scalda 2 cucchiai di olio e aggiungi 1 spicchio d’aglio tritato e 1 foglia d’alloro. Fate cuocere per 1 minuto.
- Aggiungi 1 cipolla tritata e cuoci per 2-3 minuti, finché non sia trasparente.
- Incorpora 1 cucchiaio di curcuma, 1 cucchiaio di curry e 1 pizzico di garam masala. Cuoci per 1 minuto.
- Aggiungi 1 scatola di ceci, 1 scatola di pomodori pelati e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Cuoci per 10-15 minuti, finché il sapore non sia ben amalgamato.
- In una ciotola, amalgama 1 tazza di yogurth con 1 cucchiaio di zenzero tritato, 1 cucchiaio di semi di cumino e un pizzico di sale.
- Unisci il composto di ceci con il composto di yogurth e mescola bene.
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