La ricetta CHOCOLATE&RASPBERRIES PIE è un dolce innovativo che combina sapori intensi e freschi. Originario della tradizione dolciaria contemporanea, questo piatto unisce il gusto profondo del cioccolato con la dolcezza e l’acidità dei lamponi. Viene solitamente gustato come dessert o snack speciale durante le occasioni informali o le cene con gli amici.
- Inizia preparando la base della torta: mescola 100g di avena, 50g di farina di mandorle e 20g di cacao amaro in un contenitore.
- Aggiungi 20g di olio e 10g di latte di mandorla, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in uno stampo per torte e livella la superficie.
- Prepara il ripieno: sciogli 100g di cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria.
- Aggiungi 100g di crema al cioccolato e 10g di vaniglia, mescolando bene.
- Disponi i lamponi freschi sulla base della torta, coprendoli con il ripieno di cioccolato.
- Prepara la gelatina: mescola 10g di agar agar con 50g di latte e lascialo riposare per alcuni minuti.
- Aggiungi la gelatina al ripieno e mescola bene.
- Incorpora 2 albumi montati a neve e 20g di cocco grattugiato.
- Versa il composto sulla base della torta e livella la superficie.
- Guarnisci con lamponi freschi e scorze di limone.
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