La ricetta Chocolate Chip Cookies è un classico dolce americano che si distingue per la golosità del doppio cioccolato e la consistenza soffice, quasi vellutata. I biscotti si sciolgono in bocca, sprigionando note amare e dolci del cacao e della cioccolata fusa. Solitamente gustati caldi, appena sfornati, sono ideali per accompagnarli con un tè o una bevanda al porto. L’apporto di farina 00 e lo zucchero di canna donano una leggera croccatura esterna e mollica spumosa all’interno.
- Spezzettare il cioccolato fondente e dividerlo in due ciotole: 125 g per scioglierlo e 200 g per farlo tritare.
- Sciogliere il cioccolato in microonde o a bagnomaria solo nella ciotola da 125 g.
- In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando con lo sbattitore elettrico.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata con il bicarbonato e il cacao amaro.
- Fondere il cioccolato riscaldato e unirlo all’impasto insieme a un pizzico di sale, mescolando con una spatola.
- Aggiungere il cioccolato tritato (200 g) e le gocce di cioccolato, riservandone una parte per la decorazione.
- Riporre l’impasto in frigorifero per 10 minuti per far addensare il composto.
- Formare delle palline con un cucchiaio e disporle su una teglia foderata di carta da forno, lasciando spazio per l’espansione.
- Decorare con le gocciole di cioccolato avanzate e infornare a 160°C per 10-12 minuti in modalità ventilata.
- Attendere il raffreddamento prima di rimuovere i biscotti dalla teglia per evitare che si rompiano.
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