La ricetta Choco mimosa è un dolcino monoporzione ricco di contrasti golosi: il cioccolato amaro, la morbidezza della panna montata e l’abbraccio croccante della mollica del pan di Spagna. Perfetto come fine pasto o coccola pomeridiana, si distingue per la sua struttura a strati, che unisce il cuore dolce della Nutella a un ripieno leggero e un tocco di espressione creativa.
- Prepara il pan di Spagna montando le uova intere con zucchero e sale, aggiungi vanillina e lievito. Versa l’impasto negli stampini e inforna a 180°C per 15 minuti.
- Sforna le calottine, lasciale raffreddare e tagliale a metà. Rimuovi la mollica interna per creare uno spazio centrale.
- Prepara una moka di caffè zuccherato, lasciala intiepidire. Monta la panna liquida aggiungendo un pizzico di sale per agevolare la consistenza.
- Bagna le calottine con il caffè, poi riempile alternando strati di Nutella e panna montata. Richiudi con delicatezza.
- Mescola la panna montata avanzata con cacao amaro setacciato e spalma il composto su ogni calottina. Cospargi con le briciole della mollica del pan di Spagna sbriciolate.
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