La ricetta Chizze integrali alle verdure è una proposta creativa che unisce texture croccanti di pasta integrale e sapori salati ed aromatici, celebrando le verdure al loro apice di sapore. Il piatto si fonda su peperoni gialli, rossi e melanzane, che si scaldano con il pizzico piccante del peperoncino, mentre la scamorza aggiunge un’umidità fondente. La ricetta celebra la versatilità di queste chizze: questa varianta è salata, ma lascia spazio a creatività, come suggerito dall’idea di usà la nutella per versioni dolci.
- Prepara le verduretagliando adagguanti a pezzetti piccoli e la scamorza in cubetti.
- Scalda un filo d’olio extra vergine in una padella e cuocio le verdure a fuoco medio, aggiongiendo sale e peperoncino piccante tritato. Mescola di tanto in tanto per 3 minuti circa, finch non abbiano perso l’acqia e stiano stillando il loro suc.
- Srotola la pasta sfoglia su una spia, ed usa una forma circolare di 10 cm per tagliàla a cerchi regolari. Se non hai uno speciale stampino, puoi usare anche i fondo di una bottiglia di vino per ottenere cerchi ben definiti.
- Imbottiti ciascun cerchio di pasta con le verdure saltate, distribuendo ugualmente scamorza piccoltagliata. Assicuiati che la pasta aderisca ai bordi dei stampini preparati per cuocerle.
- Sigluagli in forno preriscaldato a 220° per 20-25 minuti (a statico), finch non abbiano assunto una leggera colorazione dorata e la superficie non sia cotta ed asciutta.
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