La ricetta Chiusoni alla gallurese
Il Chiusoni alla gallurese è un piatto tipico della Gallura, una regione della Sardegna nota per la sua ricchezza enogastronomica. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori forti e profumati, legati alla tradizione contadina e pastorale della zona. Solitamente viene gustato durante le occasioni speciali, come le feste e le riunioni di famiglia.
La preparazione dei Chiusoni alla gallurese è un processo semplice e veloce, ma richiede cura e attenzione per ottenere il risultato giusto. Ecco i passaggi principali:
- Trita l’aglio e soffriggi leggermente in olio d’oliva extra-vergine.
- Cospargi la farina di semola nella padella e cuoci per 1-2 minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il sale, mescolando bene.
- Canta le salsicce in una padella separate e aggiungile allo scadente.
- Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e mescola bene, fino a quando il formaggio è ben compattato con l’impasto.
- Aiuta dell’impasto in piccoli pezzi e passale nella farina di semola per formare i chiusoni.
- Cuoci i chiusoni nel sugo di pomodoro per 5-7 minuti, fino a quando sono ben cotti e compatti.
- Servisci caldo e guarnito con foglie di basilico.
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