Ingredienti per Chitarrine (maccheroni alla chitarra)
- farina
- pasta tipo maccheroni
- pasta tipo spaghetti
- semola di grano
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Chitarrine (maccheroni alla chitarra)
La ricetta Chitarrine (Maccheroni alla chitarra) è un simbolo della tradizione culinaria italiana, con radici profonde nella storia e negli usi contadini. Proviene dall’Abruzzo e dal Lazio, dove la pasta veniva tradizionalmente preparata tirando la pasta con un rotolo di legno chiamato “chitarra”.
I sapori sono semplici ma autentici, con una consistenza al dente che si sposa perfettamente con sughi rustici a base di pomodoro, verdure o salsiccia. Il sapore saporito della Chitarrine (Maccheroni alla chitarra) è un richiamo al passato, un connubio di tradizione e gusto.
- Mescola la farina e la semola di grano in una ciotola.
- Crea un buco al centro e aggiungi le uova.
- Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello o la sfogliatrice.
- Utilizza una chitarra da pasta per tagliare la pasta a strisce.
- Cuoci le Chitarrine in acqua bollente salata per 2-3 minuti.
- Scola la pasta e condiscila con il sugo preferito.
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