La ricetta Chips di rape rosse propone un’ottima alternativa croccante e fresca alle classiche patatine fritte. Questo piatto è facile da preparare, gustoso e ideale per accompagnare un aperitivo. Le rape rosse, già cotte e tagliate a fettine sottili, vengono fritte fino a doratura e servite con un frizzantino.
Per preparare le Chips di rape rosse, seguire questi passaggi:
- Asciugare bene le rape rosse con carta scottex e affettarle finemente, possibilmente con un pela patate.
- Adagiare le fettine su carta scottex per tamponarle e asciugarle ulteriormente.
- Scaldare l’olio di semi in un wok o padella fonda fino a quando non diventa bollente.
- Tuffare le fettine di rape rosse nell’olio bollente, un po’ alla volta, fino a doratura e rigonfiamento.
- Raccogliere le chips con un mestolo forato e appoggiarle su carta assorbente per fritti.
- Salare a piacere e servire subito, appena cotte.
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