La ricetta Chips di patate fritte | Ricetta semplice si distingue per la bontà croccante e il sapore semplice e soddisfacente. Perfette come snack o stuzzichino per un aperitivo con amici, sono una versione casalinga più leggera e genuina rispetto a quelle in busta, ideali anche come piatto di contorno a ricette a base di pesce o da gustare accompagnate ad un calice di vino.
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottilissime utilizzando una mandolina o un attrezzo dedicato.
- Immergere le fette in acqua fredda per 15 minuti, cambiando l’acqua fino a quando non risulta limpida, per ridurre l’amido e ottenere una doratura uniforme in cottura.
- Scolare le patate e asciugarle accuratamente tra due canovacci per prevenire l’assorbimento eccessivo dell’olio durante la frittura.
- Riscaldare l’olio di semi in una padella capiente fino a raggiungere una temperatura di 180°C, e friggere le fette a gruppi, poche per volta.
- Aggiustare con il sale dopo la frittura e disporre le chips su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso, mantenendo la fragilità al palato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
