Chips di patate

La ricetta Chips di patate, originaria del Regno Unito, è un classico piatto amato da generazioni. Questo piatto affascinante, tipico del cibo giapponese ma molto diffuso in tutto il mondo, piace per la semplicità del suo preparazione e per la combinatoria di sapori che offre. La varietà di patate usate e l’abbondanza di ingredienti che può essere aggiunto, come ad esempio il rosmarino o le spezie, permette ai clienti di personalizzare i prodotti al proprio gusto secondo il contesto e eventualmente la tradizione.

La preparazione di questo piatto si basa su pochi ingredienti essenziali, ma per sua natura semplice e facili da ottenere in alta qualità dai mercati locali: si utilizzano infatti delle patate mature, uno spicchetto di aglio finemente tritato, olio da cucina, sale marino e infine pepe macinato.

Per preparare le Chips di patata, inizia selezionando patate di alta qualità, tagliandole a strisce sottili. In una padella, scalda a fuoco medio l’olio per circa 10 minuti, oppure fino a quando non raggiunge una temperatura accettabile.

• Lava le patate condendole con sale marino, preleva poi questo insieme di tanti e legga accuratamente le patate per eliminare la presenza di eventuale residuo acqua e eliminale opportunamente.
• Se hai un frullatore a immersione puoi utilizzare un utensile, altrimenti possiamo pure utilizzare un semplice forno comune per friggerle abbastanza rapidamente.
• In una padella, friggi le patate con l’aglio tritato in olio bollente fino a quando diventano croccanti e dorate. Ammira attentamente le fette per non permettere loro di appassire, e termina il tutto aggiungendo il pepe macinato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.