La ricetta CHIMICHANGA DI POLLO è una tradizione culinaria messicana che combina sapori vivaci e texture interessanti. Originario del nord del Messico e diffusosi in seguito in tutta l’America Latina e negli Stati Uniti, questo piatto è spesso gustato come snack o antipasto.
- Tostare le tortillas di frumento su una padella antiaderente fino a quando non diventano morbide e leggermente dorate.
- Tagliare il petto di pollo a cubetti e condirlo con cumino, paprica, pepe nero macinato e sale.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in olio di semi fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere i peperoni e i peperoni verdi tagliati a cubetti e cuocere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere il pollo condito e cuocere fino a quando non è cotto.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere il coriandolo tritato e mescolare bene.
- Mettere una porzione del pollo cotto al centro di ogni tortilla tostata.
- Aggiungere formaggio grattugiato sopra il pollo.
- Piegare le tortillas a metà per formare i chimichanga e sigillarle con un po’ di olio di semi di mais.
- Friggere i chimichanga in olio di semi caldo fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Scolare i chimichanga su carta assorbente e servire caldi.
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