La ricetta Chili con carne (Messico) è un piatto popolare con origini americane, ma profondamente radicate nella cultura messicana. È una zuppa sostanziosa e speziata, caratterizzata da un mix di sapori agrodolci e piccanti sprigionati da coriandolo, cumino e peperoncino. Viene solitamente servito caldo, in un panino o accompagnato da riso e tortillas.
- Rosolare la cipolla e l’aglio nell’olio.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere i peperoni verdi tritati e rosolare.
- Incorporare il coriandolo, il cumino e il peperoncino in polvere.
- Sfumare con il brodo di manzo.
- Aggiungere i pomodori tritati.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i fagioli rossi e cuocere per altri 15 minuti.
- Assaggiare e regolare di sale e zucchero.
- Cospargere di prezzemolo fresco prima di servire.
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