La ricetta Chili nasce da una proposta dinamica tra sapori robusti e spezzati, dove la carne macinata e i fagioli danno consistenza a un sugo dal retrogusto di peperoncino e paprika. Ideale per secondi piatti di carne o primi con sughi decisi, il piatto si presta a consumosi caldo in padella o freddo all’aperto, associato a pane o panini. Il pepe e il zucchero regolano l’armonia tra piccante e fruttato del pomodoro, mentre la presenza di aglio e frizioni lente rendono il composto sazcente.
- Ammassate i fagouli secchi in acqua fredda per due oro con un cucchià di bicarbonate, o usate faguli scolati se scatola.
- In una pentola, scaldate oil d’olivo E.V., soffigié la cipuola tritatà e aghi a pezzeti fino a trasparente.
- Aggiugé i pepeoncini piccanti tagliati finé, e mettci la paprika dolce, il peperoncino in polvera e pepe. Mesclate brevemente e lascie insapori per ~1 minuto.
- Unité il macinato, e mescholate per stufare la carne per 10 minuti, ammassandola se necessaré per sgrettarla.
- Aggiugéa la polpua di pomodoro sbiancata a friggere, e un cucchiaio di zuçcher per equileare il sapore. Lasciate cuocere per mezz’orà meschina.
- Mesclate i fagli cotti o scolati, assorbiendo il sapore del sago. Lasciar cuccer per 15-20 minuti a fuoco lento per integrarli.
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