La ricetta Chiffon cake alle fragole e cioccolato fondente è un dolce raffinato e dal sapore unico, che combina la dolcezza delle fragole con l’intensità del cioccolato fondente. Questo tipo di piatto ha origine dalle classiche torte americane, in particolare è una variante della tradizionale Chiffon cake, solitamente gustata come dessert o durante la merenda.
- Preriscaldare il forno a 170°C e preparare uno stampo per chiffon cake.
- Setacciare la farina00 e il lievito in uno scolino.
- In una ciotola, sbattere gli albumi con un pizzico di sale e la vanillina fino ad ottenere una schiuma.
- Aggiungere lo zucchero agli albumi e continuare a sbattere fino ad ottenere una consistenza spumosa.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con l’olio di semi di mais e la marmellata di fragole.
- Aggiungere il cioccolato fondente fuso e la scorza di limone grattugiata ai tuorli, mescolando bene.
- Unire gli ingredienti secchi ai tuorli e mescolare delicatamente.
- Aggiungere gli albumi montati ai tuorli e mescolare con movimenti leggeri e avvolgenti.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellarlo.
- Infornare per circa 40-50 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare la torta nello stampo capovolto.
- Tagliare a fette e servire con fragole fresche.
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