Ingredienti per Chiffon cake al Maraschino
- albumi
- ananas
- arance
- cacao amaro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina 00
- frutta fresca
- gelatina di albicocche
- lievito per dolci
- liquore aromatico
- macedonia di frutta
- maraschino
- olio di semi d’arachidi
- panna
- ribes
- sale
- tartufo
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Chiffon cake al Maraschino
Il segreto del chiffon cake al maraschino risiede nella sua lavorazione, che richiede precisione e attenzione.
- Per prima cosa, montate gli albumi con lo zucchero semolato fino a ottenere una consistenza spumosa e lucida.
- In una ciotola separata, lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo, incorporando gradualmente l’olio di semi d’arachidi.
- Aggiungete gradualmente la farina 00, setacciata con il lievito per dolci e un pizzico di sale, alternandola con il latte e mischiando delicatamente.
- Insertate i tuorli montati al composto di farina e mescolate con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Aggiungete il liquore aromatico e la gelatina di albicocche sciolta.
- Rivestite una tortiera a cerniera con carta da forno e versate l’impasto al suo interno, sparpagliando sulla superficie la macedonia di frutta e qualche goccia di maraschino.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
- Sfornate il cake, fatelo raffreddare completamente prima di decorare con panna montata e tartufo affettato, aggiungendo qualche rametto di ribes fresco.
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