La ricetta Chiffon cake al cacao e latte di mandorle è un dolce leggero e soffice, originario degli Stati Uniti d’America, dove è molto apprezzato per le sue proprietà aerate e per la morbidezza della sua consistenza. Il piatto è noto per il suo sapore deciso di cacao, unito alla delicatezza del latte di mandorle, e viene solitamente servito come dolce di fine pasto o come spuntino pomeridiano.
Per preparare questo Chiffon cake al cacao e latte di mandorle, seguendo gli step seguenti:
- Separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi in una ciotola sino a renderli soffici e spumosi.
- Aggiungere lo zucchero e l’olio di semi di mais e montare sino a ottenere un composto cremoso.
- In una ciotola a parte, unire la farina, il cacao, il cacao amaro, il sale e il lievito.
- Aggiungere il latte di mandorla e gli ingredienti secchi al composto degli albumi.
- Mescolare il tutto sino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infornare a 170°C per 45-50 minuti.
- Lasciare raffreddare il Chiffon cake al cacao e latte di mandorle prima di servirlo, eventualmente spolverato di zucchero a velo.
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