La ricetta Chiffon Cake è una classica e leggera torta americana, ideale per accompagnare dolci, caffè o tè. Questa torta viene spesso servita come dessert o a colazione, e il suo sapore leggero e cremoso è adatto a tutte le occasioni.
La Chiffon Cake è una torta che si distingue per il suo colore chiaro e la sua consistenza soffice e leggera. Il suo sapore è caratterizzato dall’aroma di vaniglia e da un leggero tocco di limoncello o sambuca, che vengono utilizzati per dare un tocco di originalità e di freschezza.
Per preparare la Chiffon Cake, segui questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 180° in modalità statica.
- Separare le uova e montare gli albumi con il cremor tartaro a vel 7 per 10 minuti con l’accessorio per montare.
- Metti da parte gli albumi montati (in frigo) e senza lavare la pentola, inserisci i tuorli, il pizzico di sale, l’aroma di vaniglia e lo zucchero e monta per 10 minuti a vel 7.
- Riavvia il cuco a vel 4 e aggiungi a filo l’olio e l’acqua, senza utilizzare liquore per una versione leggera e non troppo alcolica.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e finisci di amalgamare per circa 3 minuti.
- Incorpora a mano gli albumi montati a neve.
- Versa l’impasto nell’apposito stampo (il mio ha 28 cm di diametro) e inforna a 180° per 1 ora.
- Dopo 10 minuti, abbassa la temperatura a 170° e lascia cuocere per i restanti 50 minuti.
- A fine cottura, fai la prova stecchino e poi lascia raffreddare a testa in giù per circa 4 ore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
