La ricetta Chiffon cake
Questa deliziosa torta è alta, profumata, soffice e si scioglie in bocca. È perfetta da gustare a colazione al naturale, spolverata di zucchero a velo, o come merenda accompagnata da un po’ di cioccolato. Amatissima dai bambini, è anche un’ottima scelta per sostituire il pan di spagna nelle torte di compleanno.
- Montare gli albumi a neve ben ferma.
- In una planetaria o con un mixer montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'aroma di mandorla, l'acqua, l'olio, la farina setacciata, con il lievito e il cremor tartaro. Per ultimo inserire gli albumi montati, incorporarli delicatamente, con una spatola, mescolando dall'alto verso il basso.
- Trasferite in uno stampo per Chiffon cake (uno stampo per ciambellone americano) ricordatevi di non imburrarlo.
- Infornate la chiffon cake in forno statico preriscaldato a 160° per 50 minuti, posizionando il dolce nella parte bassa del forno.
- Una volta cotto, sfornatelo e capovolgetelo a testa in giù, fino a che sarà freddo.
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