La ricetta Chicken Tikka Masala di Jamie Oliver è un piatto ricco e saporito, che unisce la morbidezza del pollo marinato in una combinazione di yogurt e spezie esotiche a una salsa intensa, arricchita da pomodori, latte di cocco e una sinfonia di aromi come coriandolo, cumino e garam masala. Solitamente servito con riso basmati o pane paratha, questo piatto è ideale per occasioni conviviali, donando una sensazione di comfort e un tocco di esotismo grazie all’unione di sapori affumicati, dolci e piccanti.
- Tosta i semi di coriandolo, lo zenzero grattugiato, la paprika, la curcuma e il garam masala in una padella a fiamma viva per un minuto.
- Unisci la marinata: aggiungi lo yogurt naturale, i chiodi di garofano macinati, lo zenzero, la scorza e il succo di limone, l’aglio schiacciato e sale, mescolando bene.
- Massaggia il pollo tagliato a dadini con la mistura, lasciandolo marinare in frigo per almeno 2 ore.
- Assembla gli spiedini alternando dadini di pollo, pezzi di limone e peperoncino, distanziandoli lievemente.
- Prepara la salsa: in una padella con olio, fai appassire l’aglio e la cipolla tagliati finemente con i gambi di coriandolo. Aggiungi le spezie tostate, le mandorle tritate e cuoci per 2 minuti.
- Unisci i pomodori pelati, il latte di cocco e, se usato, il dado di brodo. Sobbolla per 20 minuti a fiamma bassa.
- Griglia gli spiedini su una piastra calda, finché la carne non sarà ben dorata. Aggiungi i pezzi di pollo nella salsa, insaporisci con il succo dei limoni e mescola bene.
- Servi la crema calda, accompagnata da riso basmati o pane, decorando con foglie di coriandolo fresco e yogurt a piacere.
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