La ricetta Chicken pot pie over biscuits (Stati Uniti) è un piatto tipicamente americano che combina i sapori della tradizione britannica con l’originalità della cucina continentale. Questa deliziosa pietanza si serve calda, in genere come secondo piatto o come accompagnamento per pasti speciali. Compone una maestosa pasta ripiena di carne di pollo, accompagnata da dei biscotti soffici e caldi, perfetti per immergersi nella salsa cremosa.
- Prendere 500 grammi di petto di pollo, tagliarlo a piccoli pezzi, e scottarlo in 25 grammi di burro per renderlo dorato. A quel punto, spostalo su un piatto.
- Circondata i restanti 25 grammi di burro in una pentola e cuocici, uno alla volta, il sedano, la cipolla, l’aglio e le carote tritate. Aggiungi i borlotti, lasciandoli cuocere per 10 minuti. Aggiungi 200 ml di latte, sale e pepe, e lascia bollire per 5 minuti. Aggiungi 100 ml di brodo di pollo e 100 ml di latte, mescolando bene.
- Aggiungi il mais, fresco o congelato, e cuoci fino a quando gli steli di mais appassiranno. Mescola bene il composto, aggiungi il pollo e cuoci a fiamma bassissima per 2 minuti.
- Mentre si cuoce la salsa, prepara la besciamella in una ciotola. In una pentola, scalda 50 grammi di burro. Sciogli 20 grammi di farina risciacquata. Aggiungi 200 ml di latte e portare alla cottura, mescolando continuamente. Aggiungi la salsa di pesce, saltare per circa 1 minuto, cospargi copiosamente di sale, il pepe, e aggiungi le piselline, cuocendo per pochi minuti.
- Preriscalda il forno a 200°C. Versa la salsa a ciotola di coccio e porta a cottura per 1 ora, arrotolando i bordi per evitare che il vapore esca.
- Preparare i biscotti in un’altra ciotola: Unisci 250 ml di latte, un pizzico di sale, due cucchiai di burro fuso e 20 grammi di farina. Mescola fino a ottenere un impasto soffice; formare un impasto per 8-10 biscotti. Collocare a distanza, e cuocere per 15 minuti in forno.
- Servire la Chicken pot pie over biscuits (Stati Uniti). Posiziona il biscotto caldo su un piatto e metti al centro la ciotola ripiena. Spargi, finalmente, la besciamella versata contenuta nella ciotola.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
