Chicken & leek pot pie

La ricetta Chicken & Leek Pot Pie è un classico della cucina britannica, originaria dell’Inghilterra. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e confortanti, derivati dalla combinazione di pollo, porri e spezie. Viene solitamente gustato durante le lunghe serate invernali, accompagnato da una tazza di tè caldo o da un bicchiere di vino.

• Preriscaldare il forno a 180°C.
• In un grande tegame, sciogliere il burro e aggiungere le carote tagliate a pezzi, cuocendole fino a quando non sono tenere.
• Aggiungere i porri tagliati a anelli e cuocere fino a quando non sono morbidi e leggermente caramellati.
• Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocere fino a quando non è dorato.
• Aggiungere il curry, il sale e il pepe nero, mescolando bene.
• In un’altra pentola, preparare un brodo di pollo con brodo di pollo e latte di cocco, portandolo a ebollizione.
• Aggiungere la farina 00 e il baking powder al brodo, mescolando fino a quando non si addensa.
• In un grande recipiente, unire il pollo e le verdure cotte con il brodo addensato.
• In una ciotola, sbattere il tuorlo d’uovo e usarlo per spennellare i bordi di una teglia per piatto.
• Versare il composto di pollo e verdure nella teglia e coprire con un coperchio o pasta sfoglia.
• Infornare per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.

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