La ricetta Chicchi di caffè (biscotti al caffè) propone una variante ricercata dei classici biscotti, arricchiti con note intensamente caffèate e il contrasto leggermente amaro del cioccolato fondente. Questi biscottini, morbidi e fragranti, si contraddistinguono per la frolla profumata di vaniglia, il tocco croccante del glassaggio al cioccolato e l’equilibrio tra dolcezza e corposità. Ideali per accompagnare un caffè o una tazza di the, sono perfetti da assaporare una dopo l’altra, in un gioco di sapori che catturano il palato.
- Lavora burro a pomata, zucchero, vaniglia, farina e glassa (o uovo), fino a ottenere una frolla spugnosa.
- Sciogli 3/4 di tazzina di caffè tiepido e incorporalo velocemente all’impasto per ottenere un composto liscio.
- Sforma in un panetto, avvolgi in pellicola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendi l’impasto, arrotolalo in piccoli cilindri (7 g ciascuno) e posizionali su una teglia imburrata.
- Inforna a 190°C per 12-15 minuti finché i bordi dorano leggermente.
- Raffredda i biscotti su una gratella e sciogli il cioccolato fondente per ricoprirne metà della superficie (o totalmente).
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