La ricetta Chicche di patate tricolore presenta un’idea creativa per i classici gnocchi, arricchiti con tre colori e sapori distinti. Il verde degli spinaci, il rosso della conserva di pomodoro e l’oro del formaggio regalano una piacevole varietà di gusti, perfetti da gustare come contorno o accompagnamento a pietanze semplici o elaborate. Morbide e leggere, le chicche sono ideali per chi cerca una preparazione facile da servire anche a bambini o adulti.
La ricetta sfrutta sapori semplici ma equilibrati, con un contrasto tra l’acidità del pomodoro, l’amaro delicato degli spinaci e la dolcezza burrosa del Parmigiano. Ogni boccone è un’esplosione di texture, arricchite dai lievi note di formaggio grattugiato.
- Lessare le patate finché sono tenere.
- Sbucciare e passarle allo schiacciapatate.
- Aggiungere la farina e il tuorlo d’uovo al puré e impastare.
- Se necessario, aggiungere un po’ di burro fuso.
- Dividere l’impasto in tre parti e lasciarle riposare.
- Lessare gli spinaci surgelati in acqua salata e strizzarli.
- Frullare gli spinaci ottenuti e incorporarli a una parte dell’impasto.
- Unire la conserva di pomodoro a un’altra parte.
- Aggiungere il Parmigiano grattugiato alla terza porzione.
- Regolare la consistenza di ogni impasto aggiungendo farina, se necessario.
- Formare piccole palline delle dimensioni di una nocciola.
- Cuocere i pezzettini in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla.
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