La ricetta Chicche di patate gratinate al forno è semplicissima da realizzare ed è perfetta per un secondo piatto gustoso e completo. Le chicche, con il loro gusto delicato, si sposano alla perfezione con la salsa al pomodoro, arricchita dalle note fragranti di basilico e dalle aromatiche note di zafferano. Il topping gratinato, con mozzarella e parmigiano, dona al piatto un tocco croccante e irresistibile.
- Schiacciare le patate cotte e mescolarle con farina, tuorlo d’uovo e parmigiano per formare un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare delle piccole polpettine.
- Infarinare ligeramente le chicche e cuocerle in abbondante acqua salata finché non salgono in superficie.
- Preparare una salsa al pomodoro fatta con pomodoro pelato, passata di pomodoro e basilico fresco.
- Scolare le chicche e condirle con la salsa al pomodoro.
- Trasferire le chicche in una teglia da forno, condirle con parmigiano grattugiato e mozzarella a cubetti, e cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.
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