Chicche di patate con vongole e granella di pistacchio

La ricetta Chicche di patate con vongole e granella di pistacchio è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere del sud Italia. Questo delizioso e saporito piatto unisce le morbide chicche di patate con le dolci vongole, i sapori intensi del peperoncino e del prezzemolo, e il tocco croccante della granella di pistacchio. È un piatto ideale per le serate estive, quando si vuole gustare qualcosa di fresco e leggero.

Per preparare questo delizioso piatto, inizia tritando l’aglio e soffriggendolo in olio extravergine d’oliva.

• Scegli le patate più grandi e morbide, e spellale e tagliale a cubetti.
• In una pentola a pressione, lessa le patate in acqua salata fino a quando non sono teneri.
• Scola le patate e lasciale raffreddare.
• In un’altra pentola, soffrigge i peperoni e i pomodorini in olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi le vongole e il peperoncino, e cuoci until le vongole si aprono.
• In una ciotola, mescola le patate con le vongole e il condimento.
• Aggiungi il prezzemolo e la granella di pistacchio, e mescola bene.

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