La ricetta Chicche di patate con salsiccia e crema di zafferano è un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori e textures unici. Originario del Nord Italia, questo piatto solitamente viene gustato durante le serate autunnali e invernali. Le chicche di patate, simili a piccoli gnocchi, sono abbinate a salsiccia e una cremosa salsa di zafferano, creando un’esperienza culinaria ricca e confortante.
- Inizia preparando le chicche di patate: pelate e tagliate a cubetti 2-3 patate, poi lessatele fino a quando non sono tenere.
- Schiattele e lasciatele raffreddare, poi tritatele e mescolatele con farina, uova, sale e pepe bianco fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendetelo e ritagliate delle piccole forme, le chicche, che poi saranno cotte in acqua bollente salata.
- Nell’attesa, fate rosolare delle salsicce in padella, poi aggiungete un sugo leggero e fate cuocere a fuoco lento.
- Preparate la crema di zafferano sciogliendo dello zafferano in panna calda, poi aggiungete del parmigiano grattugiato e una noce moscata.
- Quando le chicche saranno pronte, scolatele e servitele insieme alla salsiccia e alla crema di zafferano.
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