![CHICCHE DI PATATE AL CARTOCCIO, CON ZUCCHINE, SPECK E SCAMORZA [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/chicche-di-patate-al-cartoccio-con-zucchine-speck-e-scamorza-videoricetta-recipe.jpg "chicche di patate al cartoccio con zucchine speck e scamorza videoricetta recipe")
La ricetta CHICCHE DI PATATE AL CARTOCCIO, CON ZUCCHINE, SPECK E SCAMORZA [videoricetta] è un piatto gustoso e saporito tipico della tradizione culinaria italiana.
Le chicche di patate sono un primo piatto semplice e genuino, nato dalle necessità di utilizzare ingredienti poveri ma gustosi. Il tocco di speck e scorza di cipolla aggiunta arricchiscono il sapore, mentre la scamorza affumicata dona una notevole cremosità.
- Lava e taglia le patate a cubetti. Sbuccia e trita l’aglio e la cipolla; taglia le zucchine a rondelle e lo speck a cubetti.
- In una ciotola, mescola le patate con il prezzemolo tritato, l’aglio, il sale e il pepe.
- Formate delle piccole polpette con l’impasto di patate.
- Stendete alcuni fogli di carta forno e disponete le chicche di patate.
- Aggiungete attorno a ogni chicca uno spicchio di aglio, una rondella di cipolla, qualche pezzetto di speck e una piccola scheggia di scorza di arancia.
- Condite con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Avvolgete le chicche di patate in carta forno e sigillate bene.
- Infornate a 200°C per 30-40 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere.
- Togliete le chicche dal forno, aggiungete una clessidra di scamorza affumicata a ogni chicca.
- Richiudete la carta forno e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
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