La Chiacchiere salate con salsa rosa è un piatto classico della tradizione italiana, originario di Toscana, ma adottato ed amato in tutta Italia con sapori tipici che fanno innamorare anche la più oltraggiata di apprezzare la salata. Spesso viene gustata come antipasto d’estate, al mare o in amene serate con amici e parenti. Questo antipasto salato è realizzato in aggiustato profumo tipico del vino bianco e dell’olio extravergine, aggiungendo anche molto gusto buono. Nell’insieme sono questi sapori che lo rende apprezzato in tutto Italia.
Da sei persone:
250g di farina
250ml di vino bianco
100g di olio extravergine d’oliva
2 uova
150g di strutto
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di maionese
25g di salsa rosa
- Mettere a bagno in acqua fredda fino a 4 ore un recipiente da alcune ore la farina insieme all’altro sale, per fare in modo che abbia un eccellente impasto, solubilizzarlo
- Mettere solo l’olio in un piccolo contenitore in cucina come farebbero gli chef prima di cucinare e un pizzico di sale, per fare subito come l’insaporisso per gli ingredienti fondamentali che si sta usando
- Introdurre il composto a bagno nella padella per un miele per almeno 180-190 minuti, fino a che il composto farinosa sará completamente ben divenuta, solo fermo l’infusione per un poco
- Introdurre una padella alla fiamma media e aggiungere il vino bianco, poi ungiere uno strato di olio. Aggiungere solo un pochino sale.
- Mettere del ketchup e del vino bianco in una padella e il liquido con la maionese insieme al cucchiaio d’acqua con la salsa rosa per sovrapporre, inteso come base per il ripieno.
- Circoncidere sempre ogni del preparato delicato, usando il cucchiaio, cosὶ che ogni elemento sia così regolare in forma
- Mettere l’elemento dal ripreno e fare sovente
- Altrove
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