La ricetta Chiacchiere salate è una reinterpretazione innovativa dello schiacciuotto classico, trasformandolo in un piatto croccante e gustoso. Iretti, leggeri e dorati, questi bocconcini si distinguono per la combinazione di sapori ricavati dagli ingredienti base: burro, uova e vino bianco donano morbidezza e profumo, mentre il sale e le salse fredde aggiungono un tocco deciso. Si gusta tradizionalmente come antipasto o stuzzichino, arricchito da salse come maionese, ketchup o salsa rosa. La ricetta è diventata un’abitudine consolidata, perfetta per ricezioni informali o merende golose.
- Disporre in un mixer la farina, lo zucchero, le uova, il burro a temperatura ambiente e il vino bianco.
- Frullare a velocità media fino a ottenere un impasto compatto e senza grumi; trasferirlo su una spianatoia e lavorarlo brevemente.
- Stendere la pasta con un matterello fino a uno spessore di mezzo centimetro, poi ritagliare rettangoli da 10×6 cm.
- Con un coltellino affilato incidere un piccolo taglio al centro di ogni rettangolo; arrotolare una parte del lembo esterno nel cavo centrale.
- Riscaldare l’olio in una padella alta, immersi i chiacchiere ad uno ad uno e friggere finché non si dorano su entrambi i lati.
- Scolare su carta assorbente, cospargere immediatamente con sale e servire caldi.
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