La ricetta Chiacchiere: rotelle all’arancia risale a tradizioni culinarie della nostra area italiana e si presenta nel momento giusto per il carnevale, ma è ottima in qualsiasi stagione. Questo piatto rappresenta inoltre un’alternativa alle solite frittelle, più leggera e saporita. Sono un dolce di poco impegno ma che piace a tutti. La particolarità di queste frittelle è che vengono gustate calde, accompagnate da zucchero a velo e spolverato con un po’ di sale. In questo modo non sono troppo dolci.
Preparazione:
- Prendete 1 arancia, e grattugiatene la buccia; mettetela in un contenitore con 100 g di zucchero e mescolate.
- Sfregate 50 g di burro con 100 g di farina, e aggiungete 1 uovo, 100 g di latte in cui avrete sciolto 1 panettello da 25 g di lievito di birra fresco, un pizzico di sale e 20 g di grappa.
- Mescolate molto bene fino a che non otterrete un impasto morbido e omogeneo.
- Mettete l’impasto a lievitare in luogo caldo, coperto, e al riparo dalle correnti d’aria, per circa 2-3 ore, o fino a che non avrà raddoppiato di volume.
- Una volta raggiunta la dimensione desiderata, stendete una sfoglia di mezzo centimetro di spessore.
- Spalmateci sopra le bucce di arancia e lo spolverato di zucchero.
- Arrotolate tutta la sfoglia per tutta la lunghezza, poi tagliate delle rotelle di circa un centimetro di spessore e adagiatele su una teglia foderata di carta da forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, poi girate sottosopra le rotelle e continuate la cottura per altri 10 minuti.
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