La ricetta Chiacchiere o Frappe al Profumo di Anice si distingue per il suo sapore delicatamente aromatico, bilanciato dalla freschezza della scorza di limone. Queste frittelle leggere e friabili, tipiche del Carnevale, si sposano perfettamente con lo zucchero a velo che le guarnisce, rendendole irresistibilmente golose. Ideali da gustare in compagnia, si sposano bene con un caffè o un bicchiere di vino dolce, e si preparano velocemente con un impasto semplice e digeribile, arricchito da note di anice o altri liquori a piacere.
- In una ciotola, rompi l’uovo e aggiungi zucchero, olio, anice o essenza, scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Amalgama bene gli ingredienti, quindi incorpora la farina poco alla volta, mescolando finché non si forma un composto liscio e vellutato.
- Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e lavoralo per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Riscalda l’olio di semi in una padella, attendendo che raggiunga una temperatura stabile per la frittura.
- Stendi l’impasto con il matterello a uno spessore sottile, taglia strisce di 3–4 cm di larghezza e friggile poche alla volta.
- Raccogli le frappe su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, quindi spolverizzale generosamente con zucchero a velo.
- Per una variazione, sostituisci l’anice con limoncello, vermouth o qualsiasi liquore preferito.
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