La ricetta Chiacchiere e bugie in allegria… è un’autentica celebrazione degli spumanti sapori carnevaleschi. Derivate da tradizioni italiane come le castagnole o le bugie, queste frittelle leggere esprimono una raffinatezza semplice, con una base di uova, latte e zucchero arricchita dal profumo leggermente amarognolo del liquore Strega e della sfumatura del vino bianco frizzante. Solite gustarsi fresche di cottura, croccanti all’esterno e soffici dentro, sono spesso accompagnate da zucchero a velo o cioccolato fuso, diventando il simbolo perfetto di allegria e condivisione tra amici.
- Miscela la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungi lo zucchero e le uova. Incorpora il burro morbido con gesti lisci per formare un impasto uniforme.
- Incolla i liquidi: incorporate a gocce il vino bianco frizzante e il liquore Strega, mescolando finché non si ottiene una pasta morbida ma compatTA.
- Avvolgila in pellicola e lascia riposare per due ore in frigo per favorire la fusione degli ingredienti.
- Stendi l’impasto su una spianatoia con un mattarello fino a un’altezza di 3-4 mm. Usando una rotella dentata, taglia strisce rettangolari e punzoni centrali selettivi per creare figure decorative.
- Calda abbondante olio di semi in una padella ampia. Friggi i pezzi a gruppetti, ruotandoli con una schiumarola per dorarli omogeneamente in 1-2 minuti al massimo.
- Scola le chiacchiere su carta吸水性 per eliminare l’unto in eccesso. Cospargile di zucchero a velo non appena raffreddate per far aderire lo zuccherino cristallizzato.
- Servile immediatamente, gustandole croccanti o lasciandole riposare pochi minuti per ammorbidirne la consistenza interna. Evitaccesso di cottura per mantenere l’aroma leggero e il profumo del liquore.
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