La ricetta Chiacchiere di carnevale senza burro e uova è un classico della tradizione italiana, particolarmente diffusa durante il periodo di Carnevale. Questo piatto è noto per la sua leggerezza e il suo sapore dolce e frizzante, grazie all’aggiunta di liquori come grappa e sambuca. Le chiacchiere sono solitamente gustate durante le feste di Carnevale, ma possono essere preparate e apprezzate in qualsiasi momento dell’anno.
Le chiacchiere sono originarie dell’Italia centrale e meridionale, dove vengono chiamate anche “chiacchiere” o “frappe”. La ricetta originale prevede l’uso di burro e uova, ma in questa versione sono stati omessi per renderle più leggere e accessibili a tutti.
- Inizia setacciando la farina 00 in una grande ciotola e aggiungendo lo zucchero semolato, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Aggiungi l’olio di semi e mescola gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la grappa, il sambuca e il vino bianco, e mescola fino a quando l’impasto non si forma.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglialo a strisce sottili.
- Fri le strisce di pasta in olio bollente fino a quando non sono dorate e gonfie.
- Scola le chiacchiere su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
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