La ricetta Chiacchiere di carnevale senza burro e uova è un dolce tradizionale friabile e leggero, ideale per le feste di Carnevale. Con il tocco aromatico del vino bianco o della sambuca e il succo agrumato di arance o clementine, queste “bugie” o “cenci” si distinguono per il sapore delicato e un’alveolatura soffice. Servite calde con una spolverata di zucchero a velo, diventano irresistibili. La preparazione richiede la stesura di un impasto molto sottile e un’attenta padellatura per preservarne la fragilità.
- Spremi 3–4 clementine (o equivalente in arance), mescolando il succo al vino o al liquore.
- Setaccia la farina con il lievito istantaneo per dolci e forma un incavo.
- Unisci zucchero, olio di semi, vanillina, sale e il composto di succo/liquore.
- Impasta con forchetta e mani fino a ottenere un composto morbido e non appiccicoso.
- Poni l’impasto in pellicola e lascialo riposare 30 minuti.
- Stendi la pasta al max sottile con farina, tagliando in triangoli o forme irregolari.
- Riscalda l’olio a 170°C e friggimi rapidamente, dorandoli per 30–45 secondi per lato.
- Scola su carta assorbente, lascia raffreddare e spolvera generosamente con zucchero a velo.
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