La ricetta CHIACCHIERE DI CARNEVALE è un classico goloso della festa in maschera. Questi dolci fragranti e croccanti, arricchiti con burro, zucchero, vaniglia e un tocco di liquore, si gustano tradizionalmente a fine pasto o come merenda. Le CHIACCHIERE DI CARNEVALE si distinguono per la loro doppia texture: esterno dorato e leggero, interno fragrante e unico. La ricetta si presta a variazioni, tra cui la cottura in forno per un’alternativa più leggera.
- Mescolare farina, zucchero a velo e vanillina fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Rompere le uova al centro della fontana di impasto e incorporare il burro morbido.
- Aggiungere il Marsala, la grappa o un liquore simile, impastando energicamente finché non si raggiunge un composto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto in frigorifero, coperto da pellicola, per almeno un’ora.
- Stendere il composto con la macchina per pasta, regolando lo spessore sulla quarta tacca, e ottenere dei rettangoli con una rotella dentata.
- Friggere in olio caldo, girando le chiacchiere fino a doratura, e farle sgocciolare su carta assorbente.
- Prima del servizio, spolverare con zucchero a velo per aggiungere un tocco di freschezza.
- Per una versione salutare, cuocerle in forno a 180°C su carta forno fino a quando non sono doratissime.
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