Chiacchiere di carnevale

In Italia, il Carnevale è un momento di festa e di aggregazione, caratterizzato da tradizioni e celebrazioni che richiamano alla mindia e al gioco. Tra queste, il piatto delle Chiacchiere di carnevale è un classico, diffuso soprattutto nella regione centro-meridionale del paese. Questo dolce è tipico della stagione carnascaliana e viene gustato durante le feste e le ricorrenze. Le Chiacchiere sono un assaggio dei sapori e dei profumi del Carnevale, con un retrogusto agrumato e un gusto lieve e delicato.

• Siepiare la farina con ilsale e il pepe.
• Ammonire il latte con l’olio e la pastella.
• Incorporare le uova sbattute alle scuole di farina.
• Fare una palla di impasto e lasciar riposare per almeno mezz’ora.
• Stendere lo strato di impasto molto sottile e fare delle fettuccine.
• Fare Cuocere le fettuccine in acqua bollente per 2-3 minuti e poi scolare.
• Irrorare le fettuccine con del latte freddo e grattugiare sopra la scorza di limone.

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